Entre as ruas movimentadas de Lyon, capital mundial da gastronomia, começou a jornada da Chef Blandine. Sua formação no prestigioso Instituto Paul Bocuse marca o início de uma trajetória dedicada à excelência culinária francesa, posteriormente complementada por um Mestrado em Gestão Internacional de Hospitalidade pela EM Lyon.
Foi nas cozinhas mais renomadas da França que Blandine desenvolveu sua arte. Do ambiente dinâmico dos bistrôs à precisão meticulosa das cozinhas estreladas, cada experiência contribuiu para moldar sua visão única da gastronomia. O ponto alto dessa jornada foi sua passagem pela cozinha do lendário Chef Alain Ducasse no Plaza Athénée, onde a busca pela perfeição é uma constante.
Hoje, como Chef Privada na Côte d'Azur, Blandine desenvolve uma gastronomia que reflete tanto sua formação clássica quanto sua visão contemporânea da culinária francesa. "Foi através de um percurso extremamente diversificado que hoje imagino e experimento uma cozinha singular que inevitavelmente retorna às origens", explica ela sobre sua filosofia culinária.
Sua abordagem combina o rigor técnico da alta gastronomia francesa com uma sensibilidade moderna, criando pratos que respeitam a tradição enquanto abraçam a inovação. A chef tem o dom especial de traduzir técnicas complexas em experiências gastronômicas memoráveis, sempre mantendo um profundo respeito pelos ingredientes e suas origens.
O encontro com a abordagem anti-inflamatória desenvolvida por Marc revelou-se um ponto de virada em sua visão gastronômica. Fascinada pela possibilidade de unir a excelência da culinária francesa com princípios de bem-estar, Blandine não hesitou em aceitar o convite para integrar os retiros Momento no Brasil. Esta nova etapa representa a oportunidade de criar experiências únicas onde a sofisticação da alta gastronomia francesa encontra uma abordagem contemporânea de saúde e bem-estar.